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    新疆四大產區精品葡萄酒品鑒會在瑪納斯縣舉辦

    http://www.mguj.tw/  2018-10-7 11:18:39

      9月28日,2018絲綢之路核心區葡萄酒產業發展大會新疆精品葡萄酒品鑒會于瑪納斯縣天山北麓葡萄酒博覽園舉辦。本次品鑒會齊聚了天山北麓、焉耆盆地、伊犁河谷以及吐哈盆地四大產區的58款葡萄酒,其中有近一半是近年國內外葡萄酒賽事的大金獎、金獎酒。來自國內外的100余位專家學者、酒企代表和媒體參加了此次品鑒。(推薦閱讀:用100年的古樹葡萄釀的酒?

    新疆四大產區精品葡萄酒品鑒會在瑪納斯縣舉辦

      雷司令干白大放異彩

      天山北麓的雷司令富有油桃等核果類氣息,酸度清新,有良好的結構感,焉耆地區的雷司令則展現出更多飽滿的熱帶水果氣息。來自澳大利亞的葡萄酒大師Robert Geddes MW建議新疆出產的白葡萄酒可以借鑒德國摩澤爾產區的甜型雷司令風格。

      此外,專家們還品鑒到幾款甜酒和白蘭地。齊魯大學工業大學趙新節教授提到,來自天山北麓一款尚未裝瓶的小芒森甜白,保留了一些酵母氣息,入口后烘烤、蜂蜜的香氣開始顯現,酸度平衡,多汁爽口。伊犁河谷的威代爾冰酒層次豐富,也有非常好的品種典型性與平衡性。四款來自天山北麓的葡萄酒蒸餾酒由于釀酒工藝的差異,其中兩款表現出花果香氣,入口柔和,而另外兩款口感更為豐富,有核桃、蜂蜜等氣息,更為醇厚,專家們認為都各具特色。

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      釀酒師對平衡度的把控越發精確

      在紅葡萄酒的品鑒中,專家評委們認為梅洛的表現風格各異,但都具有很好的典型性,入口平衡柔和。西拉新鮮干凈,但在品種特性表現上還需要進一步提升,橡木桶的使用需要更加謹慎。中國酒業協會技術專家委員會名譽主任王樹生認為幾款來自天山北麓和吐哈盆地的赤霞珠表現突出,濃郁飽滿卻又不過于厚重的風格體現出從采收時間到釀造工藝的精準把控。

      國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心委員王方表示:“新疆作為中國**的釀酒葡萄生產基地,一直以來被各地專家學者看好。在四個產區中,焉耆產區更加溫暖,所以酒體相對濃郁厚重,但同時又保留了細膩的單寧質感,這也是新疆產區的特色。”Robert Geddes MW認為新疆葡萄酒產區有非常清晰、合理的規劃,建議新疆各產區進一步嘗試其他紅葡萄品種,如馬爾貝克、品麗珠等。

      本次新疆產區精品葡萄酒品鑒會的舉辦不僅增進了各產區間的互動,也令國內外專家學者對新疆葡萄酒有了進一步的了解,為各產區進一步挖掘風土特色、生產高品質個性化的葡萄酒提供了指導建議。來源 : 財經網

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