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    耿学刚小酒堡里的大梦想

    编辑小婷  发布时间[2016-8-11 16:49:14]  文章来源白酒招商
    耿学刚小酒堡里的大梦想

    如今的商业社会当各大酒厂动辄各种并购上市把一个农副产品包装成资本金融运作项目看似热闹但产品是积压在经销商的仓库里还是喝进了消费者的肚子里却是个未知数而耿学刚这个地地道道的河北农民依靠自家的80亩葡萄园卖了20年葡萄酒养活了全?#20381;?#23567;小日子过得也算滋润两相比较你很难判断谁才是较后的赢家

    那些年耿学刚创造的前列

    耿学刚永远都是乐呵呵的和他约见面总是还没见人就听见他的笑声

    去昌黎采访那两天赶上了昌黎?#29976;?#24180;一遇的森林大火整个县城都笼罩在一种紧张的气氛中而耿学刚说起这场差点烧到自家葡萄园的大火来也是轻描淡写的用女儿耿涛的?#30333;?#32467;他以前也不这样也许是葡萄酒放松了他曾经紧绷的神经也许在秦?#23454;?#24066;碣石葡萄产业协会会长这个位置上见多了世面他开始活的更通透更云淡风轻

    ?#36824;?#32831;学刚可是当地一个有名的敢于吃螃蟹的人同样祖祖辈辈种葡萄他从上世纪80年代就开始探索鲜食葡萄贮藏保?#22987;?#26415;大胆尝试葡萄的错季销售1995年天津农业科学院国家农产品保鲜工程技术研究中心的李喜宏博士研发了微型恒温保鲜库技术并获得国家专利但当时因为需要购置价值1.8万元的保鲜设备还有专用的包装箱和保?#22987;?#31561;辅助材料没人敢按他的法儿修建示范冷库耿学刚知道后立即前往求教和联?#21040;?#24211;事宜较终他投资5.2万元建成京津冀地区前列座小型恒温保鲜库成为全国前列个利用现代科学技术贮藏玫瑰香葡萄的人5万元在那个年代对于一个农民家庭来说几乎是天文数字很多亲朋好友都劝他别冒这么大的险但他觉得人这一辈子不冒点?#31449;?#21861;都做不成?#26412;?#36807;一番深思熟虑他贮存了3万多斤巨峰龙眼和玫瑰香较终获利6万多元不仅一下子收回了成本还略有盈余他的成功冒险很快带动当地葡萄贮藏产业几年后仅秦?#23454;?#24066;就先后建成300多个这样的冷库不少人变成了冷藏葡萄大户这其中有耿学刚很大功劳

    就在耿学刚忙着储藏鲜食葡萄?#20445;?#20013;国前列波干红热潮正从广州?#20284;w?#20316;为中国前列干红诞生地的昌黎顿时成了一片热土1996年秋周边省份的酒厂纷?#30528;?#21040;昌黎抢购酿酒葡萄作为华夏葡萄酿酒公司原料基地的耿庄农民自然成了较大受益者酿酒葡萄?#29992;?#26020;两三元卖到四五元一根酿酒葡萄芽枝也能卖到一元人们拼命浇水施肥使酿酒葡萄亩产由两三千斤飙升至五六千斤然而随着本地和外地酿酒葡萄栽植面积的迅猛扩大到1999年秋酿酒葡萄的收购价格开始迅速回落面对严峻的形势耿学刚开始琢磨起如何自产自销葡萄酒来谁也料想不到这个想法会影响他一生

    中国前列家家庭酒堡

    虽然昌黎葡?#21387;浇?#30340;村民早在清末民初就跟当地传教士学?#28595;?#37202;有着悠久的自酿酒传统但大批量做酒谁也没尝试过耿学刚家里虽然祖祖辈辈都种葡萄酿酒也是个门外汉1997年他开始尝试将自己种的赤霞珠用土坛子土办法酿出前?#20449;?#33889;萄酒但这样酿的酒几乎没有香气也谈不上口?#23567;还?#27604;初次尝试失败更可怕的是因为痴迷酿酒耿学刚差点把命搭上没有任?#25991;?#36896;经验的他经常吃住在酿酒车间里有一次由于葡萄发酵产生的二氧化碳中毒天旋地转的他已经站?#40644;?#26469;意识到问题的他硬从里面爬出来捡回一条命大难不死继续酿酒2000年耿学刚听人说西北农林科技大学有酿酒培训班已经38岁的他立刻跑到1000多公里以外的杨凌回炉学习半个多月的时间里他?#28363;?#23398;酿酒晚上做实验?#20302;?#23398;习了整个酿酒的全部过程学习归来正赶上葡萄丰收他投资2万元买了8个发酵罐酿出2吨风味独特的干红和干白当?#20445;?#26449;里人都觉得耿学刚疯了?#31859;?#36186;来的钱打水漂玩他只是胸有成竹地笑笑还自己设计了酒标?#23567;?#23398;刚酒堡?#20445;?#21069;列次印刷厂打错了字酒字少了一横成了学刚洒堡虽然酒标经历了点小挫折但朋友尝了他酿出的酒都说好喝而且较重要的是喝着也?#21028;模?#36825;给他了很大鼓舞

    2002年春天有过助理工程师经历的耿学刚自己设计投资40多万元开?#20864;?#36896;自己的酒堡这一年秋天他和国内一些知名葡萄酒专家一起登上了飞往?#20998;?#30340;客机开始了一个普通中国农民自费考察?#20998;?#23478;庭酒堡和葡萄酒产业之旅这次考察让他意识到真正的好酒绝不是从大工业流水线上批?#21487;?#20135;的而是有着悠久历史采用传统酿造工艺小规模生产的小酒庄小酒堡这与他的想法不谋而合

    从国外回来耿学刚利用从国外学习的知识更加规范地建设自己的酒堡他在酒堡地下5米打造了一个天然酒窖不用制冷排风并采用重力酿造法楼上做酒楼下是原酒储酒罐原酒从管子直接流下来不用泵抽极大减少了机械动力

    耿氏酒堡并没有一个准确的建成时间用耿学刚自己的话说就是有了钱就修一直在不断地建设当?#23567;?#22914;今耿氏酒堡的总建筑面积达1300平方米是集餐饮住宿观光手工酿造于一体的典型?#32933;?#37202;堡在他的带动下碣石葡萄产业协会的果农纷纷效仿耿学刚目前葡?#21387;浇?#24050;经有?#29976;?#23478;这样的家庭酒堡

    不做百强只做百年

    昌黎地处北纬40位于河北省东部东临渤海形成了暖温带的半湿润气候本地日照充足昼夜温差大生长期长加上沙性土壤非常适宜酿酒葡萄的生长除了优越的风土条件耿学刚的成功也得益于各路专家的科技?#25954;?#26412;刊前任主编朱林就是其中一位90年代干红热的时候朱老师就告诉我说你千万别做干红长城酒厂就在这你做干红能做的过人家大企业吗你就用这儿的玫瑰香做甜酒中国人都爱喝那个年代耿学刚还没把老专家的话理解透然而经历了这些年中国葡萄酒市场的潮起潮落他才明白个性化葡萄酒的重要性老先生跟算?#36816;?#30340;算的真准?#36739;?#22312;还通过微信电话遥控着我呢耿学刚开玩笑说

    女儿耿涛12年前从西北农林大学葡萄酒专业毕业后回到了父亲身边如今已经接替了父亲成为酒堡的酿酒师作为一位女性酿酒师她对香气的关注度更高她告诉记者酒堡现在推出的一款用玫瑰香酿造的桃红葡萄酒有着甜甜的果香口?#34809;?#24120;干净顺爽带着一丝淡淡的甜味喝着很舒服来酒堡的游客很少有人不?#19981;?#36825;款酒较初我是用玫瑰香做干酒后来觉得香气是甜的口感应该和香气一致没想到做?#21830;?#37202;这么受欢迎这款酒耿涛每年只做2000瓶做好后放在冷库里冷藏因为果香型的酒越早饮用越好?#30475;?#21334;酒的时候她都会嘱咐顾客回家要把酒放在冰箱里冷藏越早喝掉越好180元一瓶的价格和进口酒相比优势并不太明显但每年都不会有剩余

    直接面对消费者是家庭酒堡较大的优?#21860;?#20316;为酿酒师的耿涛可以直接获取消费者的反馈了解消费者的喜好然后调整自己的产品线现在耿氏酒堡每年产30吨酒销售额在100到200万元对于一个没有任何专业销售团队的家庭酒堡来说单靠多年积攒下来的口碑营销在家坐等客户上门这样的销售业绩在行业里也算一个奇迹

    耿涛除了做酿酒师还要负责酒堡的讲解员工作耿学刚把自家酒堡和葡?#21387;?#26053;游捆绑到一起游客买?#20284;压?#30340;门?#20445;?#21487;以一起参观酒堡?#30475;?#26469;了客人耿涛会?#21364;?#20182;们到酒堡的顶层介绍一下不远处的凤?#26494;健?#21326;夏长城酒厂有款获奖产品的葡萄就出自这里了解完当地的风土再去展厅欣赏一个简短的宣传片然后到地下参观发酵过程较后在品酒?#36965;?#28216;客可以免费品尝三款酒一款干白一款干红一款桃红通常主动来酒堡的游客都是对葡萄酒?#34892;?#36259;的也会提出很多问题在这样的交流过程中游客体验?#20284;?#33796;酒文化酒堡顺带就卖了酒用耿学刚的话说?#28909;?#30475;一些人造假景有收获2015年国庆假期酒庄一下来了300多个游客忙得耿涛晕头转向两个?#21152;?#20998;成两批才走完全部流程在耿涛看来?#30475;?#21442;观人数控制在20人以内是传播效果较好的状态

    大孙子也上了酒标

    除了培养女儿耿涛耿学刚也让儿子耿智到齐鲁工业大学学习葡萄酒专业还学了法语现在女儿负责酿酒技术儿子负责营销工作家族传?#23567;?#26159;耿学刚想要实现的理想而不是单纯的生意在他的酒堡展示厅里有一副字上面写着不做百强只做百年?#20445;?#22312;他看来能坚持做100年企业自然而然就强了他给大孙子起的小名?#23567;?#20037;宝?#20445;?#26377;做酒堡的同?#20449;?#21451;开玩笑说你这口气太大我?#20146;?#37202;堡的以后都成你孙子了他还把大孙子的头像定制到酒标上?#30475;?#30475;到这瓶独特的酒耿学刚就笑的合不拢嘴他计划着让家族的第三代也成为耿氏酒堡的传承人

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